У День закоханих усі хочуть ніжності й турботи, незалежно від віку. Щоб проявити любов до своїх найрідніших, радимо приготувати особливі солодощі, які створять романтичний настрій на столі у День Святого Валентина. Наші рецепти припадуть до смаку усім членам родини.
Святкові сердечка з білим шоколадом
Для себе: ароматні тістечка, які чудово смакуватимуть із чаєм.
Складники:
- 3 ½ склянки борошна
- ¼ ч.л. солі
- 300 г вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 450 г білого шоколаду (подрібненого на шматки)
- олія
Спосіб приготування:
Змішайте у мисці борошно та сіль і відкладіть на бік. В іншій мисці збийте міксером масло та цукор, додайте ваніль та суміш борошна й солі. Збийте на малій швидкості.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Сформуйте кулю, обгорніть харчовою плівкою і поставте у холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 170 ºС. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні шаром товщиною пів сантиметра. Формочкою у вигляді серця виріжте сердечка. Викладіть печиво у форму і запікайте в духовці до світло-коричневого кольору 20-25 хв. Вийміть з духовки та залиште вистигати.
Поки печиво випікається, розтопіть шоколад у невеликій мисці, встановленій над кастрюлею з киплячою водою. Додайте масло і збийте віничком до утворення однорідної маси. Змастіть охолоджене печиво шоколадною глазур’ю. До залишків глазурі можна додати харчовий барвник і прикрасити печиво за власним смаком.
Вершкові цукерки-сердечка
Для дітлахів: цими солодкими молочними цукерками, приготованими власноруч, діти зможуть поласувати досхочу.
Складники:
- 1 ¼ склянки молока
- 3 ½ склянки цукру
- 8 ст.л. вершкового масла
- олія (для змащування форми)
Спосіб приготування:
Налийте молоко у каструлю, додайте цукор та масло. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, допоки цукор повністю не розчиниться, а масло не розтопиться. Збільшіть вогонь, доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Прокип’ятіть 2 хвилини і зніміть кришку. Тепер кип’ятіть на маленькому вогні 15-20 хв.
Поки суміш вариться, приготуйте миску із крижаною водою. Зніміть каструлю з вогню і поставте в миску з водою на 5 секунд. Вийміть каструлю з води і залиште постояти при кімнатній температурі 40 хв. Якщо бажаєте, можна додати до суміші 1 краплю харчового барвника.
Квадратну форму змастіть олією. Перемішуйте суміш дерев’яною ложкою від 2 до 5 хвилин.
Швидко вилийте суміш у підготовану форму і розрівняйте поверхню. Залиште повністю вистигнути упродовж 2-3 годин і виріжте з маси формочкою сердечка. Перед подачею на стіл змажте зрізи олією.
Готові цукерки зберігайте у герметичному контейнері до 1 тижня.
Читайте також: Апельсиновий цукровий скраб для тіла
Полуничний пиріг
Для коханого: нехай життя вашої близької людини перетвориться на казку із цим солодким, ніжним та неймовірно смачним пирогом кольору пристрасті.
Складники:
- 15 шт. свіжомороженої полуниці
- ¾ склянки цукру
- 1 ½ склянки борошна
- ½ ч.л. солі
- ¼ ч.л. соди
- 2 ст.л. вершкового масла
- 4 ст.л. сметани
- ¼ склянки коричневого цукру
- 2 яйця
- 2 дрібки ванільного цукру
- ½ склянки вершків
- ½ склянки полуничного пюре – збиті ягоди з ложкою цукру
- цукор-пудра для прикраси
Спосіб приготування:
Бісквіт необхідно зробити у формі серця. Для цього можна скористатися формою для запікання у вигляді серця, або спекти квадратний чи прямокутний бісквіт і потім вирізати з нього серцеподібну форму ножем.
Нагрійте духовку до 180º С. Змастіть форму маслом. Посипте її ¼ склянки цукру.
Розморожену полуницю покладіть на паперовий рушничок, щоб увібрати зайву вологу. 4 ягідки залиште для прикраси, а решту ягід викладіть на дно форми.
У мисці змішайте борошно, соду та сіль. В іншій мисці збийте міксером масло, сметану, решту білого та коричневий цукор. Поступово вбивайте у суміш по 1 яйцю. Додайте ванілін.
До сухої суміші додайте половину рідкої, змішайте і додайте вершки.
Потім додайте другу половину рідкої суміші та полуничне пюре і добре перемішайте.
Тісто викладіть поверх ягід у форму. Постукайте знизу по формі рукою, щоб тісто добре осіло і рівномірно розподілилося.
Випікайте полуничний пиріг у розігрітій духовці 25-30 хвилин. Готовність тіста перевіряйте зубочисткою – вона повинна виходити з тіста сухою.
Готовий пиріг залиште вистигнути 5-7 хвилин, потім відокремте ножем краї і покладіть на форму таріль. Переверніть. Пиріг повинен легко вийти з форми.
Посипте пиріг цукром-пудрою. З чорних соломинок можна зробити стрілу, яка протикає серце, і прикрасити її ягодами.
Шоколадні сердечка
Для гостей: усі ваші гості, від малого до великого, будуть раді поласувати цими ніжними шоколадними сердечками.
Складники:
- 250 г вершкового масла
- 2 ½ склянки коричневого цукру
- 200 г шоколаду (подрібненого на шматки)
- 4 яйця
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- 2 склянки борошна
- ½ ч.л. солі
- цукор-пудра, какао, кондитерський декор – для прикраси
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 160 ºС. Змастіть маслом форму для пирога. У мисці змішайте масло, коричневий цукор та подрібнений шоколад. Поставте у мікрохвильову піч на 1 хвилину, перемішайте. Якщо шоколад не розм’якне, продовжуйте ставити у мікрохвильовку на 10 –секундні інтервали, поки шоколад повністю не розтане.
Або встановіть миску із шоколадом над кастрюлею із киплячою водою і помішуйте, допоки шоколад не розтопиться повністю.
Збийте яйця та ваніль з розтопленим шоколадом дерев’яною ложкою. Додайте борошно та сіль. Налийте у підготовану форму і вирівняйте поверхню.
Випікайте 35-40 хвилин. Вийміть з духовки і дайте вистигнути.
Переверніть пиріг на робочу поверхню і виріжте з нього формочками сердечка. За бажанням посипте какао-порошком, цукром-пудрою чи кулінарним декором.
