Ви любите каву? А подорожі?.. Тоді нам з вами по дорозі! Запрошуємо вас у незвичний віртуальний тур найвідомішими кавовими країнами світу. Упродовж тижня щодня приготуйте каву за новим оригінальним рецептом і подумки перенесіться до країни, яка прославилася кавою. Ми уже спробували. Дуже смачно і заманливо!
Понеділок. Аравія. Кава по-арабськи
Ваша мандрівка розпочнеться в понеділок із палючої Африки, де ви побуваєте на батьківщині кави – Каффі, місцевості у південно-західній частині Ефіопії. Саме вона і подарувала цьому напою свою назву. Ефіопських пастухів вразила надзвичайно активна поведінка кіз після того, як вони наїлися листя та плодів із невідомого деревця. Пастухи самі назривали ягід і заварили з них напій, який збадьорював і тонізував.
Після поширення на Сході ісламу, який забороняв вживати вино, кава набула широкого розповсюдження, як стимулюючий напій. Саме тому її почали називати аравійським вином.
Кава є незмінним атрибутом традиційного арабського весілля. Упродовж кількох днів гості гуляють, танцюють і веселяться, а молодий повинен висловити свої ніжні почуття до коханої, почастувавши її чашечкою власноруч приготованої кави.
Рецепт кави по-арабськи. Спробуйте традиційний арабський рецепт кави і уявіть себе чарівною арабською нареченою.
Для приготування однієї філіжанки кави до джезви насипте 1 ложку цукру і налийте ¾ склянки холодної води. Джезву поставте на вогонь, і коли вода закипить, зніміть її з вогню і акуратно засипте 2 чайні ложечки кави. Помішайте і знову поставте на вогонь. Коли кава закипить, зніміть її з вогню і гарячою подайте на стіл. Додайте за смаком цукор.
Вівторок. Туреччина. Кава по-турецьки
У вівторок ви помандруєте до Туреччини разом із кавою, яка завойовуючи прихильників на Сході, прийшла до Османської імперії, де стала улюбленим та невід’ємним напоєм. Каву з великою шанобливістю подавали при султанському дворі. Особистий кафеджі готував кафу для султана Сулеймана ІІІ, яку подавали йому улюблені наложниці в моменти відпочинку на м’яких диванних подушках в затінках розкішних садів.
Рецепт кави по-турецьки. Турки готують лише міцну каву, тож спробуйте її такою, як в оригінальному рецепті.
До джезви засипте 1 ложку натуральної кави, з розрахунку на 1 порцію. Доведіть каву до кипіння та зніміть з вогню. Цей процес повторюйте доти, поки не утвориться смачна коричнева пінка.
Традиційно каву по-турецьки п’ють без цукру. За східним звичаєм до кави подають склянку чистої холодної води, яку слід відпивати невеличкими ковточками, чергуючи із ковточками кави, аби відтінити її смак.
Середа. Середземне море.
Кава по-середземноморськи
Посередині тижня запрошуємо вас на борт стародавнього фрегата, який повезе вас у мандрівку Середземним морем. Уявіть собі теплу східну ніч, ласкаві удари хвиль об борт дерев’яного судна і легкий запах апельсинових пахощів, донесених вітром із берега. До морських ароматів додається ще один – солодкий та чаруючий запах кави по-середземноморськи.
Читайте також: Апельсиновий цукровий скраб для тіла
Рецепт кави по-середземноморськи. Пристрасні середземноморці стверджують, що в цю каву можна закохатися з першого разу. Спробуйте і ви.
З розрахунку на 8 порцій влийте до каструльки 8 чашок свіжозвареної кави, додайте 1/3 чашки цукру, ¼ чашки шоколадного сиропу, 4 палички кориці, 0,5 ч.л. меленої гвоздики. Доведіть до кипіння і різко зменшіть вогонь, щоб кава злегка кипіла, поки не звариться.
Розлийте каву у теплі чашки, заповніть їх доверху збитими вершками та прикрасьте скибочками апельсина.
Четвер. Італія. Кава по-італійськи
Улюблене кафе Джакомо Казанова – “Флоріан” пригощає своїх відвідувачів кавою на площі Сан Марко у Венеції уже 295 років.
Кавові мандри приводять вас до Італії, а точніше до Венеції – міста з давнім та манливим подихом історії. Можливо, на вузеньких вуличках цього міста, у затишних кафе ви почуєте історію про Казанову. Венеціанці подейкують, що їхній знаменитий земляк мав свій секрет зваблення. Чергову чарівну незнайомку він пригощав кавою в улюбленій кав’ярні «Флоріан», і поки дівчина смакувала напоєм, Казанова шепотів їй на вушко ніжні слова кохання.
Рецепт кави по-італійськи. Міцна і терпка, з абрикосовим відтінком, ця кава така ж принадлива, як і італійські чоловіки.
Для приготування кави по-італійськи скористайтеся спеціальною кавоваркою «еспресо», в якій пара проходить крізь добре обсмажену та дрібно змелену каву. До густого і гіркуватого напою додайте за смаком цукор, збиті вершки та чайну ложечку абрикосового бренді.
П’ятниця. Голландія. Кава по-голландськи
Пітер Пауль Рубенс в своєму саду з Геленою Фоурмен. 1631 р.
Ваш маршрут простягається до Голландії і переносить вас в епоху Пітера Пауля Рубенса. Тонкий кавовий аромат приводить до майстерні великого художника, і якщо ви тихенько зазирнете крізь щілинку прочинених дверей, то побачите за роботою самого митця та його незмінну модель, юну Гелену. Коли Гелена втомлювалася позувати, вона просила свого чоловіка почастувати її кавою за класичним голланським рецептом.
Рецепт кави по-голландськи. Спробуйте улюблену каву Гелени Фоурмен, жінки, чиє обличчя дивиться на нас з портретів Пауля Рубенса.
У велику чашку налийте до половини гарячу міцну каву, додайте 1 чарку яєчного лікеру, зверху покладіть 1 столову ложку збитих вершків та посипте для прикраси какао-порошком.
Субота. Австрія. Кава по-віденськи
Вихідні ви проведете уже ближче до рідних теренів і спробуєте на смак каву, до якої свого часу привчив усіх європейців український козак Юрій Кульчицький. Після поразки турецького війська під Віднем в обозі турків залишилося багато мішків із чудернацькими коричневими зернами. Ніхто не знав, що з ними робити, окрім козака Юрія Кульчицького, який попросив мішки собі у подарунок. Як ви уже здогадалися, у мішках була кава, і невдовзі Кульчицький відкрив першу у Відні кав’ярню, де подавали гірку каву по-турецьки. Манірним віденцям гіркий смак не сподобався, і каву вирішили підсолодити та пом’якшити. Ось так виник знаменитий рецепт кави по-віденськи.
Рецепт кави по-віденськи. Вишукана, легка та м’яка – кава по-віденськи закружляє вас у полоні смаку, наче віденський вальс.
Зварену каву розлийте у чашки та покладіть зверху щедру порцію вершків, збитих із цукровою пудрою та ваніллю. Вершкову хмарку посипте подрібненим шоколадом.
Неділя. Україна. Кава по-львівськи
Вітаємо вас на рідній землі після цілого тижня захоплюючих мандрів! Останній день своєї кавової подорожі проведіть у Львові, місті, яке пронизане ароматом кави. Великі й маленькі, підземні й мансардні, просторі й камерні – львівські кав’ярні не випустять вас зі своїх обіймів цілий день. Завдяки уже відомому нам підприємливому козаку Юрію Кульчицькому львів’яни стали наступними, після віденців, кавоманами, які придумали свій оригінальний львівський рецепт.
Рецепт кави по-львівськи. Філіжанка львівської кави назавжди залишить у вашому серці зворушливий спомин про місто левів.
Всипте до чашки 1,5 чайної ложки натуральної дрібнозмеленої кави та залийте її окропом. Накрийте чашку зверху тарілочкою, щоб кава настоялася. Після цього додайте за смаком молоко та цукор.
