Завдяки своєму смаку страви з буряка є дуже поширеними. Буряк є одним із небагатьох овочів, який зберігає свої корисні властивості майже до нового урожаю.
У буряку містить бегато клітковини, що особливо корисно для жіночого організму. Полюбіть страви з буряка, це покращить роботу травної системи.
Пропонуємо 5 страв з буряка для жіночого здоров’я. У цьому переліку є страви, які можна їсти під час посту, а також під час святкування будь – яких подій чи у звичайні будні.
Пісний борщ
Складники:- 1 середній буряк
- 1 цибулина
- 2 морквини
- 2-3 зубці часнику
- томатний сік або томатна паста
- 0,5 кг капусти
- сіль, перець
- олія для тушкування
У 4 літрову каструлю покладіть нарізаний дрібною соломкою буряк, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин. Потім додайте нарізану картоплю і готуйте ще 20 хвилин.
Черпаком надберіть 0,5 л води і влийте томатний сік або розведіть у бульйоні з овочів томатну пасту.
Цибулю, моркву та 1 зубок часнику наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді до появи золотистого кольору. Додайте трішки (50 г) томатного соку і потушіть 2-3 хвилини.
Тушковані овочі перекладіть у киплячий борщ. Додайте решту часнику і варіть до готовності картоплі.
Капусту дрібно нашинкуйте й додайте до борщу. На цей момент усі інгредієнти в борщі уже повинні бути зварені. Поваріть ще 5-7 хвилин. Наприкінці додайте сіль, перець та приправи за смаком. Вимкніть вогонь та залиште борщ настоюватися ще годину. Подавайте із свіжою посіченою зеленню.
Ікра з буряка
Складники:- 0,5 кг буряка
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 8 зубців часнику
- 1/3 склянки олії
- 1 склянка води
- 1 лимон
- 1 ч.л. цукру
- ¼ ч.л. меленої гвоздики
- 1 ч.л. меленого коріандру
- червоний та чорний перець за смаком
- сіль
Буряк ретельно помийте і нечищеним зваріть у каструлі до готовності. Можна також буряк завернути в фольгу і спекти в духовці. Почистіть моркву, цибулю та часник. Моркву натріть на тертці, а цибулю та часник наріжте. Буряк вистудіть, почистіть та натріть на тертці.
Читайте також: Апельсиновий цукровий скраб для тіла
На розігрітій олії обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору, додайте моркву і все разом обсмажте 2 хвилини. Влийте
воду, і коли вона закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і протушіть до м’якості моркви.
Додайте до моркви натертий буряк, спеції, цукор, лимонний сік та тушіть на невеликому вогні 15 хвилин, помішуючи час від часу. Наприкінці посоліть.За бажанням, для однорідної консистенції ікру можна збити блендером. Ікру остудіть і подавайте як холодну закуску, яку можна намазувати на хліб.
Бурячки з хроном
Складники:- 1 кг буряків
- 1 баночка міцного столового хрону
- цукор, сіль за смаком
Буряк почистіть, відваріть до готовності у підсоленій воді й остудіть. Натріть на картопляній тертці або подрібніть на блендері до кашкоподібного стану. Додайте за смаком хрін та цукор. Салат повинен бути гострим.
Налисники з буряком, курагою та чорносливом
Складники для тіста:- 1,5 склянки борошна
- 2 склянки води
- 50 г олії
- 1 ст.л. цукру
- 1,5 ч.л. соди
- сіль
- 1 варений буряк
- 100 г кураги
- 100 г чорносливу
- 70 г грецьких горіхів
- 2 ст.л. меду
Спосіб приготування:
Розчиніть у воді сіль та цукор і повільно всипте просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Додайте соду та олію і старанно перемішайте.
Посмажте налисники на гарячій сковороді, попередньо змащуючи її олією.
Курагу та чорнослив залийте гарячою водою для пом’якшення. Злийте воду і збийте сухофрукти разом з горіхами та буряком у блендері до утворення однорідної маси. Заправте начинку медом.
Змастіть налисники начинкою та згорніть їх рулетиками. Налисники можна подавати як гарячу та як холодну страву. При подачі прикрасіть налисник листочками свіжої м’яти.
Буряковий смузі
Складники:- 1 буряк
- 2 яблука
- сік 1/3 лимона
- 1 см кореня імбиру
Почистіть яблука від шкірки та серцевини і наріжте їх часточками. Буряк почистіть і поріжте на шматки. Покладіть овочі у блендер, додайте лимонний сік та дрібно нарізаний корінь імбиру.
Збийте усі складники в блендері до утворення піни. Подавайте у високих склянках із широкими трубочками.
